Recept på supergod fisk- och skaldjurssoppa

Hej!

Har precis bänkat mig framför Mello medan min älskling gör klart världens kanske godaste fisk- och skaldjurssoppa. Tänkte jag skulle dela med mig av receptet. 🙂

  
Det här behövs: 

500 g laxfilé

500 g räkor

2 burkar musslor

1/2 purjolök

1/2 gul lök

2 vitlöksklyftor

2 msk tomatpuré

2 1/2 dl vitt vin

2 fiskbuljongtärningar

2 dl crème fraiche

2 dl matlagningsgrädde

2 dl vatten

2 paket saffran

Salt, basilika och timjan efter tycke och smak

Gör så här:

Strimla purjolök och hacka den gula löken. Fräs dem i smör någon minut och pressa sedan ner vitlöksklyftorna. Blanda ner tomatpuré, salt, timjan och basilika. Fräs en kort stund. Tillsätt vin och buljongtärningarna. Koka ett par minuter. Tillsätt créme fraiche, grädde, vatten och saffran. Sjud i 15 minuter. Lägg ner laxen och låt koka i ca 4 minuter. Tillsätt räkor och musslor. Voilá, soppan är klar! Servera gärna med vitlöksbröd.

Nu ska jag äta denna ljuvligt goda soppa!

Kram!